“Qui è già tutto STANDARDIZZATO: c’è Franco che SCRIVE le procedure per qualsiasi cosa” (cit. Responsabile Qualità)


Le norme ISO hanno fatto solo casino: il concetto trasmesso è stato di prendere un “foglio” ogni anno per farlo vedere ai Clienti. Poi, cosa c’è di effettivamente attuato in azienda poco importa: è scritto in delle procedure all’interno di faldoni polverosi sui fondi degli armadi che nessuno rispetta, ma che verranno spolverati appena chieste dagli auditor.

Standardizzare NON significa scrivere procedure.

Prendiamo la raccolta delle olive:
- il battitore è il vincolo;
- 1 battitore deve essere protetto dal buffer di teli disponibili gestiti da 3 persone (ne più, ne meno);
- battitura OPF per ottenere il minimo tempo ciclo;
- nelle superfici in pendenza, battitura dal basso verso l’alto per evitare di calpestare le olive;
- calcolo della produttività (PPH): numero di kg / (ore lavorate x n. persone).

Questo processo è scritto? No. Gli operatori lo seguono e fanno prove per migliorare continuamente il PPH? Si. È utile scrivere questo processo? Non necessariamente.

Bene, questo è un processo standardizzato.